特徴：アキモの浅漬け用のきゅうりは「ブルーム」と言われるきゅうり。

きゅうり表面につやがなく、でも皮が薄くてパリっとした食感でおいしい浅漬ができる。通常市販されているきゅうりは、「ブルームレス」。表面はつやつやで見た目は良いが、皮が集めで浅漬にすると口の中に皮が残る感じがする。きゅうりは光と温度、毎日の成長の管理が栽培のポイント。光が不足したり、最低温度が12℃を下回ったりするとおいしいきゅうりができない。毎日成長するツルを管理するのもひと苦労。おいしいきゅうりを作る秘訣は、毎日の作業とさまざまな要因を考えながらのバランスを保つことがポイント。